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Bienvenue !

Jour d’ouverture du jeudi au dimanche toute l’année sauf en juillet et août du mercredi au Dimanche.
Fermé du 23 août au 20 septembre 2018 et du 1er janvier au 12 février 2019.
Ouvert les jours fériés et pour groupes (de 20 à 50 personnes) sur réservation.

Bienvenue sur le site de La Vieille Ferme.

Chassepierre, paisible village gaumais, baigne les pieds dans la vallée de la Semois.
De son point de vue, le regard embrasse l’Ardenne et ses forêts profondes. Bouillon et son château féodal d’un côté, Florenville, l’abbaye d’Orval et la cathédrale d’Avioth de l’autre, et la France toute proche invitent à la découverte. Chassepierre, c’est aussi la Fête des artisans et artistes chaque avant-dernier week-end d’août.

C'est au coeur du village que Eliane et Luc Dejaie ont posé leurs valises dans une ancienne ferme déjà restaurée. L'étable s'est muée en une salle de restaurant aux airs de provence.
L'étage s'est adapté pour faire place à 2 x 5 chambres aux tons aussi reposants que différents.

En façade, la terrasse et ses quarante places invitent à un agréable moment de délassement.

La cuisine plonge son inspiration dans les délices du terroir gaumais et ses produits maison: jambons et saumons fumés sur place, oeufs, viandes ,poules et lapins issus du village, gibiers tirés dans les chasses d’Ardenne et de Gaume pour composer les menus gastronomiques proposés d’octobre à décembre. Vins et champagnes sont livrés en direct par des vignerons sélectionnés par la patron.

Sur la vieille cuisinière mijotent civets et navarins aux fumets tant appréciés. La cuisine française à base de produits du terroir régional s'exprime ici dans sa plénitude avec force charcuteries, salaisons, terrines et pâtés... Coquelet, poularde et marcassin en saison, tous trois parfumés à l'Orval, se partagent entre carte, menus et suggestions du chef où la plate de Florenville figure plus qu'à son tour.

Menu de l'été

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